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    新聞資訊News Information

    SC知識-食品生產許可全知道-各部門迎檢注意事項匯總

    時間:2023-04-03

     1.人力資源部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      1.1 健康證明:確保所有人員必須有合格的健康證明,尤其是SC提報人員及被審核區域人員的健康證必須確保有效;
     
      1.2 培訓及考核:相關崗位人員參與了基礎知識、質量意識、崗位技能等相關培訓,并保存相應的培訓記錄和考核記錄;
     
      1.3 確保審核當天被提報人員當場參與審核,尤其是關鍵崗位人員必須在審核現場接受考核;
     
      1.4 完善的人員檔案,必須確保不得招聘錄用食品行業禁止從業人員,并進行文件化的承諾等。
     
    2.后勤保障部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      2.1 確保工作服干凈衛生;
     
      2.2 做好審核當天外來人員管理;
     
      2.3 監控時時有效,并做好抽查記錄;
     
      2.4 確保其管理區域的衛生整潔,包括防塵、防霉、防蟲等管理與維護工作,確保不得出現污染、積水等影響衛生及食品安全的負面因素等。
     
    3.財務部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      做好固定資產證明存檔,以防有爭議時,備查等。
     
    4.物料管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      4.1 做好倉儲環境衛生清理工作;
     
      4.2 成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作,不得直接接觸地面;
     
      4.3 蟲鼠害裝置配備合理且有效;
     
      4.4 物賬相符且按照先進先出的原則;
     
      4.5 現場記錄皆及時有效填寫/審核;
     
      4.6 計量用工具檢定證書有效,并做好日常校準管理;
     
      4.7 物料標識到位;
     
      4.8 分區合規;
     
      4.9 做好不同區域的標識(設立不合格品區/待檢區)等。
     
      備注:有外租倉庫的需提前準備好倉庫租賃合同、倉庫所有方資質、影像資料、照片、相關記錄等備查。
     
    5.設備管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      5.1 保證迎審設備做好調試;
     
      5.2 設備的點檢、潤滑等相關制度及記錄存檔完好;
     
      5.3 應審當天確保維修人員到位,隨時配合設備應急狀況等。
     
    6.EHS在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      6.1 保證安全通道合規;
     
      6.2 消防器材完整且有效管理;
     
      6.3 確保特種設備及人員相關證書有效等。
     
    7.質量管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      7.1 QA需將資料與現場進行核對確保一致性,對所有應審現場組織人員進行預審;
     
      7.2 物料/成品所執行的標準需受控下發,并確保有效;
     
      7.3 做好物料驗收記錄及相關憑證存檔;
     
      7.4 設備新安裝的軟管做好安全性檢測;
     
      7.5 化驗室需保證儀器配備完整并校準鑒定有效;
     
      7.6 試劑皆有效且做好配制及標定標識,對于購買的標定后的標準試劑則需要有供方合格的出廠檢驗報告;
     
      7.7 檢驗人員熟練掌握應審產品檢驗項目的測試方法,并熟練掌握實際操作技能;
     
      7.8 現場有檢測執行的國標文本或SOP,需受控下發;
     
      7.9 現場記錄皆及時有效填寫/審核;
     
      7.10 外檢報告項目完整準確,外部委托檢測的協議(如有);
     
      7.11 需有應審產品的完整標簽;
     
      7.12 品控制定的SOP需符合產品實際工藝流程,并現場驗證;
     
      7.13 應完善相應產品的標準配料表,對其中的食品添加劑必須依據GB 2760進行合規性判斷等。
     
    8.生產管理部門在迎接SC審核前需要注意哪些?
     
      答:
     
      8.1設備經過調試運行;
     
      8.2現場工器具保證配備完整且完好;
     
      8.3做好車間衛生清理工作;
     
      8.4成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作,不得直接接觸地面;
     
      8.5蟲鼠害裝置配備合理且有效;
     
      8.6現場記錄皆及時有效填寫/審核;
     
      8.7計量用工具檢定證書有效,并做好日常校準管理;
     
      8.8物料標識到位;
     
      8.9分區合規;
     
      8.10做好不同區域的標識(設立不合格品區);
     
      8.11現場有產品生產執行的SOP,需受控下發;
     
      8.12現場人員需熟悉產品生產過程;
     
      8.13現場的設備布局、物流方向、人流方向等要合理,不能產生交叉污染;
     
      8.14現場清洗消毒管理及設施設備的管理必須符合SOP要求等。
     
      有一些問題在迎審過程中高頻反復出現,如:現場記錄未及時填寫/審核,或者相關記錄未擺放在作業現場;蟲鼠害控制裝置失效,相關人員在檢查時只流于表面,未做實際驗證;生產用工器具現場配備不完整;現場人員不能正確回答老師所提問題;衛生不達標等等。建議企業依據食品生產許可的相關標法規定,做好自查及落地管理。
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